Виробничі цехи
Ковбасний цех та цех напівфабрикатів — на власних площах понад 3 000 м².
Потужності
Виробництво
Сучасне підприємство повного виробничого циклу з контролем якості на кожному етапі.
3 000 м² власних виробничих площ
200 тонн холодильних складів
20 рефрижераторів у автопарку
±0.5 °C точність термокамер
Обладнання
Виробничі лінії European Butchery Line та TREIF. Куттер, мішалки, термокамери з точністю ±0.5°C.
Пакувальні лінії
Вакуумне та газомодифіковане пакування MULTIVAC. Термоусадочні та термоформувальні лінії.
Склади
Холодильні склади на 200 тонн. Підтримання температурного режиму 0°C–+4°C.
Логістика
Власний автопарк із 20 рефрижераторів. Доставка по Дніпропетровській та суміжних областях.
Лабораторія
Акредитована виробнича лабораторія. Щоденний мікробіологічний та хімічний контроль кожної партії.
Процес
Від сировини до прилавку
-
Відбір сировини
Охолоджене м'ясо від перевірених ферм-партнерів. Вхідний лабораторний контроль кожної партії.
-
Підготовка та фарш
Обвалка, жилування та подрібнення на сучасних куттерах. Однорідна текстура без сторонніх включень.
-
Формування
Наповнення натуральних та штучних оболонок. Автоматичне формування порцій необхідної ваги.
-
Контроль якості
Органолептична оцінка, мікробіологічний аналіз та перевірка хімічного складу кожної партії.
-
Пакування та відвантаження
Вакуумне пакування, маркування, холодне зберігання та відвантаження у власних рефрижераторах.
Розвиток
Модернізація виробництва
Плануємо замінити застаріле обладнання ковбасного цеху на сучасну універсальну термокамеру для автоматичної теплообробки та копчення всіх видів продукції — ковбас, бекону, сосисок, м'яса та птиці.
- Ширший асортимент і вища якість продукції
- Більші обсяги виробництва
- Нижча собівартість та енергоємність
- Екологічність виробничого процесу
Відкриті двері
Завітайте на виробництво
Найкращий спосіб перевірити постачальника — побачити цех на власні очі. Погодимо зручний час, проведемо вашу команду виробництвом і покажемо контроль якості в роботі.